Une nouvelle adresse pour les gourmands : la Manufacture Shoukâ

L’emblématique « Choucas » – autrefois haut lieu des réjouissances nocturnes chamoniardes avant de devenir une boutique de vêtements haut de gamme [NDLR : Nepa] – s’offre une reconversion gourmande. Le bâtiment, sis au 206 rue du Docteur-Paccard, arbore désormais l’enseigne de la Manufacture Shoukâ. Le projet est né de l’envie de Nathalie et Christian Duperrier, passionnés de grands sommets, de créer un lieu de gourmandises dans leur ville de cœur. Lancée à l’automne 2020, la marque propose une immersion dans le monde du café de spécialité et du chocolat premium pour les curieux et les gourmands. Pour les fondateurs, la Manufacture se veut « un lieu de rencontres et de partages autour d’un très bon café et d’un excellent chocolat, tous deux réalisés chaque jour sur place. De l’arbre à la tablette ou à la tasse, nous contrôlons chaque étape pour offrir le meilleur. » 

Après le recrutement d’une quinzaine de personnes cet automne, une rénovation a été engagée pour transfigurer l’historique Choucas. Autour du comptoir authentique, la boutique-manufacture de plus de 300 m2 s’articule sur trois étages permettant de découvrir – sous toutes leurs facettes – le chocolat et le café d’altitude. Ainsi un atelier de chocolaterie a pris place au sous-sol pour une fabrication journalière tout comme l’atelier de torréfaction au rez-de-chaussée. Dans la boutique, les gourmands pourront faire le plein de tablettes et de créations caféinées ou cacaotées créées par l’équipe de pâtissiers présente sur place. Pour déguster le café de spécialité ou le chocolat premium Shoukâ, il faudra monter à l’étage (quand les conditions sanitaires le permettront) afin de profiter de la chaleur des lieux en hiver ou de s’installer sur la terrasse aux beaux jours. Encore un peu de patience, même si vous pouvez déjà avoir un aperçu des trésors gustatifs de la Manufacture grâce à la vente à emporter.

Shoukâ - Ouvert du lundi au dimanche de 8h à 19h30

www.shouka-chamonix.fr. Tél. 04 50 47 49 20