Une bière saint-gervolaine haut de gamme

Il y avait déjà la Blanche du Mont-Blanc. Il y aura désormais La Parisienne, une bière de luxe réalisée à partir de l’eau saint-gervolaine. «Le conseil municipal a validé le contrat avec La Parisienne art de vivre, société dont le siège social est à Lille, indique Jean-Marc Peillex. Le nom de Saint-Gervais sera véhiculé au travers d’une bière de luxe, qui sera fabriquée en très petite quantité : 500 m³ par an, soit la consommation annuelle de trois ménages. Le point de captage doit encore être déterminé. L’eau sera transportée dans les conditions sanitaires requises à bord de camions adaptés.» Une fois brassée et embouteillée dans le Nord de la France, la «mousse» saint-gervolaine s’en ira sur les tables d’établissements de luxe, notamment aux Etats-Unis et en Australie.

Quant au projet autour de la future eau minérale, il suit son cours et pourrait aboutir au cours des prochains mois. Les différents candidats retenus ont été reçus par la municipalité. Ils vont à présent soumettre leurs propositions techniques et financières.